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홀서빙 알바 후기가 궁금해? 리얼한 고깃집 알바 인터뷰!

2021.05.12 15:31
조회 8,523 좋아요 1 차단



평소 요식업에 관심이 있었거나, 후에 F&B 분야 지원을 꿈꾸는 분들이라면 대학생 때 꼭 한 번쯤 해봐야 할 알바가 있지요. 바로 식당 알바입니다. 특히 고깃집 알바는 정신없이 돌아가는 식당 속에서 손님들의 이야기도 들을 수 있고, 땀흘리며 일하는 보람도 느낄 수 있어요. 식당 규모에 따라 함께 일하는 또래 알바생 친구들도 많이 만날 수 있다는 장점이 있지요. 다만, 무거운 음식을 나르거나 진상손님을 상대하는 경우 힘이 들 수 있는데요. 알바천국에서는 고깃집 홀서빙 알바를 실제 경험해보신 분과 리얼한 인터뷰를 해보았습니다. 시작할게요~



Q. 안녕하세요. 자기소개 부탁드립니다.
A.안녕하세요. 저는 스물 여섯, 이제 곧 대학 졸업을 앞둔 김세진이라고 합니다. 10대 때부터 폭넓은 경험을 쌓는 것이 중요하다 생각하여 여러 단기 알바를 했습니다. 이색 알바보다는 육체적으로 조금 힘든 일들을 많이 했던 것 같네요. 그래도 모두 보람찬 경험과 생활비를 마련해 준 소중한 계기였습니다.

Q. 단기 알바로 인기가 많은 고깃집 알바! 어떤 일을 하는지, 본인의 업무에 대해 자세히 설명해주실 수 있나요?
A. 고깃집에도 여러 종류가 있어요. 생선이나 조개 등 어패류부터 일반 육류, 혹은 무한리필집까지 말이죠. 공통적으로 식당 알바는 손님이 주문한 음식을 주방으로부터 날것이든 조리된 상태든 테이블에 가져다드리는 것이 주 업무입니다. 언뜻 단순하고 쉬운 일로 여겨질 수 있어요. 저도 그렇게 생각했었으니까요. 그러나 손님들의 주문과 클레임을 제일 가까이서 접하는 것은 물론, 가게와 상황에 따라서 숯을 태우고 옮기거나 불판을 갈아야 하고 포스에서 계산까지 할 수 있어야 합니다. 특히 저녁시간대가 되면 손님이 몰리기에 일의 순서가 꼬였을 때 유동적으로 대처할 수 있는 능력이 필요하다고 생각합니다.

Q. 어떻게 이 알바를 구하게 되셨나요?
A. 어릴 적부터 큰이모께서 장어구이집을 하셔서 명절에 내려갈 때마다 도와드리곤 합니다. 그래서 어느정도 경험이 있다 생각해서 급전이 필요할 때 알바천국의 지역 내 알바 공고를 보고 지원해서 일하게 되었어요. 타 업종과 달리 자리가 쉽게 나고 저녁 시간대가 많아 공부를 마치고 근무하기에 적절했습니다.

Q. 홀서빙 알바, 식당 알바의 시급과 근무시간에 대해 알려주실 수 있나요?
A. 시급 9000원을 받고 일했습니다. 2019년 당시 최저시급이 8350원이었는데 백의 자리를 올려서 9000원을 주시겠다고 하셨죠. 대신 저녁 시간대에만 근무하는 것이 조건이었고 평일 주 3일을 근무했습니다. 주말에도 일해야 하거나 대타가 날 경우엔 10000원을 받고 일했죠.

Q. 고깃집 알바의 장점, 그리고 단점을 알려주세요.
A. 홀서빙 알바의 장점으로는 아무래도 식당에서 일하는 것이기 때문에, 식사가 잘 나온다는 것입니다. 저는 마침 운동을 막 시작했을 시기라 단백질에 관심이 높았거든요. 고깃집 서빙 알바를 하며 끼니를 부족하지 않고 든든하게 채울 수 있었죠. 보통은 직원들끼리 손님이 없는 시간대에 같이 식사를 하곤 했어요. 이것은 아마 가게 재량일 것이라 생각합니다. 식당 알바의 단점으로는 분주한 시간대 문제가 생길 시 여러모로 소란스러워진다는 점이네요. 불판이나 숯에도 계속 신경써야 하고요. 또 보편적으로 고기와 함께 술을 드시니 언성을 높이시는 손님분들이 적지는 않다는 점입니다. 그럴 경우엔 잘잘못을 따지지 말고 빠르게 서비스를 드려 무마하는 경우가 많아요. 실제로 사장님께서도 화난 손님을 잠재우는데 음료와 고기를 아끼지 말라고 하셨어요. 한 테이블에 신경을 쏟으면 다른 테이블의 회전율에 지대한 영향을 끼치기 때문입니다.

Q. 음식점 알바를 하며 인상 깊었던 에피소드가 있나요?
A. 주문을 받은 음식을 테이블에 차리거나 고기를 잘라드릴 때, 아들내미 또래인데 열심히 사는 모습이 참 보기 좋다며 칭찬해 주시는 분들이 많아요. 왁자지껄하고 소탈한 분위기다 보니 정겨운 느낌을 많이 받을 수 있습니다. 가끔 취하신 손님들께서 고기도 잘 굽고 싹싹하다며 팁을 주시기도 하지요. 사장님께 자랑하면 다 가게 매상이니 달라고 장난스레 말씀하시곤 하셨습니다. 물론 그대로 제 지갑에 들어갔습니다. (웃음) 체력적으로는 힘들지만, 보람도 느끼고 아주 즐겁게 일했어요.

Q. 홀서빙 알바가 되기 위해 필요로 하는 조건이 있나요?
A. 단기 알바, 특히 고깃집 서빙 알바의 경우 다른 아르바이트 공고와 달리 장기 근무의 여부를 묻지 않습니다. 그만큼 짧게 하고 가는 사람들이 많고 그것은 고된 일이라는 의미이기도 하지요. 그렇기에 우선적으로 체력을 갖추어야 합니다. 끊임없이 몸을 신속하게 움직여야 하니까요. 다음으로 중요한 점은 넉살 좋은 태도와 싹싹한 모습이 되겠네요. 시끄러운 가게의 소음을 뚫고 주방과 소통이 가능한 시원한 목청의 소유자면 더욱 좋습니다.

Q. 식당 알바를 하는 분들에게 조언이나 팁을 주신다면 어떤 게 있을까요?
A. 홀서빙 알바는 몸을 바삐 움직이는 일이나 사람 사는 냄새가 나는 일을 좋아하시는 분들께 적합한 업무라고 생각합니다. 또 살을 빼면서 용돈을 벌고 싶다고 하시는 분들께도 추천드려요. 대부분 면접을 간단하게 진행할 텐데, 그때 이력을 뽐내기보다 체력과 성실함을 어필하시고 잘 웃는 모습을 보여주시면 좋아하실 겁니다. 마지막으로 근무하시다가 분명 실수하는 날이 올 텐데, 그때 당황하는 기색보다 빠르게 수습하고 다음 일에 바로 착수하는 모습을 보여주시면 고깃집 알바로서 사장님께 예쁨받을 수 있을 거예요.

Q. 마지막으로 하고 싶은 이야기가 있으신가요?
A. 고깃집 알바의 가장 큰 장점은 활력을 얻을 수 있다는 점입니다. 제가 이 일을 하기 직전엔 사실 정신적으로나 육체적으로 침체된 상태였어요. 그렇기에 더욱 사람과 부대낄 환경이 필요했습니다. 좋으나 싫으나 짧은 시간에 여러 사람들이 오가고 대화해야 하기에 정적인 감정에 취해있을 시간이 없습니다. 또 행복한 식사를 하고 포만감에 미소를 짓는 손님들을 보자면 흐뭇한 느낌이 절로 들더라고요. 온기 속에서 바쁘게 돌아가는 일상을 찾고 싶으신 분들께 추천드립니다!


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